一、专业简介

20余年办学历史，山东省首批旅游酒店专业教学改革试点专业、教学改革示范专业；山东省一流本科专业建设点；全国旅游教育协会副理事单位、山东旅游教育协会副会长单位；山东青年政治学院首批重点建设专业、首批校级应用型人才培养模式创新实验区、康养旅居专业群核心专业；希尔顿酒店集团战略合作单位；立项3门省级一流课程。

二、培养目标

（一）本科层次

培养掌握专业知识与职业能力、具有国际视野与职业精神，能够在高端酒店、旅游、康养、航空、教育、金融、新媒体等商务与服务行业从事企业运营管理、服务管理的应用型专业人才。

（二）专科层次

培养具有专业知识与服务操作、督导管理能力，能够胜任国际品牌高星级酒店、国内外知名旅行社、行业协会及文旅集团等相关行业的高素质技能型专门人才。

（三）葡萄酒品鉴与酒庄管理方向

以培养国际化、复合式、应用型葡萄酒品鉴顾问与酒庄运营管理者和专业人才为使命，以酒庄、酒窖、葡萄酒连锁经营机构运营管理为核心能力，围绕葡萄酒品鉴、葡萄酒侍酒、酒庄与酒窖管理等核心业务板块设置课程体系，培养在酒店管理及葡萄酒等方向领域从事机构运营管理、品鉴顾问、媒体人等工作的应用型高级专业人才。

三、专业特色

（一）“教学运营一体化”育人模式

在校内教学酒店、国际品牌高星级酒店中实践学习，打造“在教学中学习、在经营中实践”的山东青年政治学院酒店管理专业特色育人模式。

（二）“双师双能”型教学团队

专业共有专任教师23人，聘有业界导师、学术顾问17名；美国、韩国和法国等境外知名学府留学背景的师资6人，48%教师具有博士学历，80%的教师具有行业经验。

（三）对标国际集团管理人才标准

与希尔顿集团联合推进世界第三所希尔顿酒店管理学院的建设，为学生提供国际化的课程资源、系统化的职业规划设计、稀缺的就业选择机会。

四、专业课程

（一）酒店管理专业

是以管理学为主干学科，涵盖酒店管理专业业务主线，突出中西餐食，葡萄酒、咖啡、茶等饮品特色。核心课程包含管理学、旅游学概论、服务管理、酒店运营管理、酒店客户管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销等。再者其特色课程包含模块课程（客务、餐饮、酒水、厨房）、咖啡烘焙与制作、西餐烹饪与礼仪、葡萄酒及烈酒等酒水知识等。

（二）葡萄酒品鉴与酒庄管理方向

是以酒店管理概论、酒店运营管理、服务管理、世界葡萄酒产区品鉴、侍酒文化概论与实务、酒庄与酒窖运营管理、葡萄酒品牌商业管理、葡萄酒采购与市场营销、酒庄参观与考察。

五、学习环境

（一）国内一流的校内服务管理实践教学中心

专业拥有15000余平米，融房、餐、饮等住宿业核心业务，含16个专门性及经营性实验室的服务管理实践教学中心，具备国际化教学酒店的培养条件。

（二）国际化的优选校外实践基地

专业和希尔顿、万豪、洲际、凯悦、香格里拉等数十个国际品牌合作，共建6家校外实践基地，17家国际酒店品牌的五星级酒店为固定合作基地。每年为上百名学生提供国际化的课程资源、系统化的职业规划设计、稀缺的就业选择机会。

六、多彩生活

（一）以“学生为主体”的课堂学习

（二）丰富多样的第二课堂

七、实践学习

八、本科升学与就业

（一）毕业生考取公务员、事业编制

（二）毕业生投身大学生志愿服务西部（山东）计划

（三）毕业生考取酒店集团、航空公司

（四）毕业生考取国内外高等院校研究生

（五）葡萄酒品鉴与酒庄管理方向（就业方向）

毕业后可在酒店及高端餐饮、葡萄酒文化传播、国际贸易、葡萄酒庄园等多个领域从事侍酒师、酒庄品牌大使、葡萄酒讲师、专业编辑及媒体人、葡萄酒投资拍卖、酒庄运营管理等岗位的工作；也可以考取在世界葡萄酒行业受到广泛认可的《CES法国国家侍酒师&葡萄酒顾问认证》职业资格证书（该证书在欧盟属于学历证书），获得国际化的就业平台和攻读海外硕士等升学渠道。

九、历届优秀校友